Lo spritz è un aperitivo a base di vino e acqua, molto popolare in Italia e in Germania (dove prende nome di Gespritzter o Weinschorle).

Storia dello Spritz
Nel 1798, in quella che fu la Repubblica Serenissima Veneta ci fu l’occupazione da parte degli Austriaci secondo quanto previsto dal Trattato di Campoformido.
Pare che a quell’epoca, i soldati dell’Impero Austriaco, per stemperare l’elevata gradazione alcolica dei vini veneti li allungassero con seltz.
L’origine del nome di questo aperitivo si riconduce infatti al verbo tedesco “spritzen” che significa “spruzzare”.
Negli anni il costume di allungare il vino con seltz si diffuse nel resto d’Italia e in Germania, introducendo gradualmente delle varianti che conferivano un tocco di colore in più, con l'aggiunta di alcolici rossi (Aperol, Campari, Bitter, Select, Martini rosso) o neri (China Martini, Cynar).
La notorietà di questo aperitivo a livello nazionale è cresciuta a partire dal 2008 grazie ad una nota casa produttrice di bevande alcoliche che in quell’anno avviò una campagna pubblicitaria per promuovere l’Aperol Spritz.


Curiosità
In provincia di Pordenone lo spritz con l'Aperol si chiama "Furlan" e viene servito con una oliva al suo interno.
A Trento e a Riva del Garda il valore aggiunto dello spritz è lo spumante Ferrari.
A Trieste una variante molto popolare tra i giovani prevede di mescolare vino bianco con aranciata.
Al cinema lo troviamo nel film “Mi presenti i tuoi?”, con Robert De Niro e Dustin Hoffman.
Ma a Treviso la curiosità più interessante:
una invenzione a cura di Gianluca Marcassa e Marco Segatto, i quali hanno ideato e brevettato lo «Sprizzer». I due, amici d’infanzia, seduti in un locale del centro per un aperitivo si erano chiesti: “ma ci sarà pure un modo per fare lo spritz come la birra alla spina…” e da qui avevano cominciato a lavorarci su seriamente…. risultato: una macchina che pesa 5 Kg e che ricorda vagamente un «abat jour».

La composizione del “vero spritz” non esiste, perché anche se gli ingredienti di base sono sempre molto simili, il risultato finale è lasciato alla fantasia del barman, pertanto non troverete mai uno spritz uguale a un altro.

Ingredienti per l’Aperol Spritz:
- 1/3 di prosecco
- 1/3 di Aperol
- 1/3 di soda water
- ghiacchio
- mezza fetta d’arancia

Accessori:
- bicchiere tumbler alto

Preparazione
Versate gli ingredienti nel bicchiere con il ghiaccio e mescolate; guarnite infine con mezza fetta d'arancia.

Quando servirlo
Pre dinner, come aperitivo

Altri drink:
• Americano
• Bacardi cocktail
• Manhattan
• Daiquiri
• Caipiroska

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